Si La Cuisson, spécialiste incontournable du tournebroche, propose de multiples solutions adaptées à toutes les envies, encore faut-il dénicher ici LE bon produit qui saura répondre parfaitement à vos attentes. Type et rapidité de cuisson, prix, design, aspect santé et autres conseils pratiques : petit guide de survie pour trouver le modèle qui vous correspond.
Coidori : le tournebroche petit mais costaud !
Véritable outil de partage qui a su évoluer au fil du temps, le tournebroche Coidori est l’équation parfaite entre technicité, esthétisme et respect du rituel ancestral de la rôtisserie. Permettant de cuire à la broche des pièces allant jusqu’à 10kg comme des cochons de lait, agneaux et autres poulets pour ne citer qu’eux, il offre, grâce à une rotation de trois tours par minute, un rôtissage équilibré ainsi qu’une cuisson savoureuse et uniforme.
Côté look, ce tournebroche est tout à fait irrésistible. C’est un instrument au design moderne, qui se décline en rouge, jaune, bleu et doré. On apprécie également sa forme arrondie, pour un accent jovial qui séduira à coup sûr même les plus réfractaires au barbecue. Le plus ? Son petit poids qui lui permet également d’être ultra mobile et facile à porter, grâce notamment à un ingénieux système de repliage qui le rend pratique et maniable. Il peut être installé au pied de la cheminée par exemple et se révèle être une parfaite alternative si vous hésitez entre barbecue et plancha.
Attention toutefois, le poids limite supporté par la broche étant de 10 kg, contrairement au tournebroche TB40 V, il vaudra mieux ici ne pas être trop ambitieux quant au nombre de convives que vous souhaitez régaler. Avec le tournebroche Coidori, il est essentiel par ailleurs d’obtenir de belles braises avant de lancer la cuisson , car les flammes en quantité trop abondante risquent de dégrader les aliments. Un proverbe Chinois dit « Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine ». A bon entendeur !
TB40 V : le tournebroche
Si le rôtissage à la broche est l’un des modes de cuisson les plus anciens et les plus universels qui existe depuis environ 8000 ans, le tournebroche TB40 V, fabriqué par une société familiale en Sardaigne, s’inscrit parfaitement dans le respect de cette tradition.
Ici, on parle de générosité et de plaisirs gourmands. En effet, avec ce modèle XXL, vous pourrez cuire des pièces de viandes allant jusqu’à 40kg !
Il est par ailleurs très facile à allumer et est équipé d’un variateur de cuisson qui permet de réaliser des rotations de 0 à 7 tours par minute, en fonction de vos recettes. De quoi profiter pleinement de vos invités sans avoir à surveiller la cuisson continuellement !
A noter que le tournebroche TB40 V offre un mode de cuisson parfaitement sain, puisqu’il ne nécessite aucun ajout de matières grasses et qu’une partie des graisses des viandes est évacuée pendant la cuisson. Un critère redoutablement tentant d’un point de vue diététique !
Comme le dit Simone de Beauvoir en 1948 c’est un mode de cuisson plaisant, « La viande barbecue, c’est la viande cuite à la broche, simplement ».
Pour aller plus loin, sachez que le tournebroche TB40 V possède des accessoires complémentaires, tel que le lèche frite, la grille à poissons qui s'adapte au produit, qui offre de nombreuses autres fonctions. Il permet ainsi de rôtir à la broche des animaux gras, de forme cylindrique comme les porcs, agneaux… On peut aussi faire le rôtissage de légumes tels que les poivrons, oignons… Et si on se régalait ?
Besoin d’idées recettes ?
En voici quelques une pour le tournebroche Coidori :
- Le braai, vient d’Afrique du Sud. Ce terme signifie «rôtir». C'est un moment de retrouvaille qui a un rôle social important. Il faut mariner la viande (longe de porc) avec un mélange à base de sauce tomate, de vinaigre de vin, de moutarde, de sauce worcestershire, agrémenté de paprika, de sucre, d’ail, de gingembre et aussi d’épices spéciales Braai. Avec cette recette, vous explorerez de nouvelles contrés gustatives.
- Le méchoui est un plat originaire d'Afrique du Nord qui était préparé par les nomades pour leurs fêtes. C'est un plat traditionnel, réalisé lors de banquets, mariages... Le secret c'est un mélange d'huile et de beurre fondu qui sont badigeonné régulièrement pendant la cuisson donnant un aspect croquant à la viande. Petite astuce en plus, un mélange d'épices à couscous fait la veille apporte une saveur exceptionnelle à la viande.
- Le gâteau à la broche est idéal si vous souhaitez une touche de sucrée et si vous voulez surprendre vos invités, vous avez juste besoin de farine, d'oeufs, de sucre, de la fleur d'oranger. Il est très répandu au Japon et dans les Pyrénées et apprécié dans le nord de l'Europe comme l'Allemagne.
